Stamppot van kliekjes

Onderzoek heeft uitgewezen dat wij ongeveer 45 kilo (bruikbaar) voedsel per persoon per jaar weggooien. Dat is veel, heel veel! Naast dat het veel is, is het ook zonde en slecht voor de portemonnee. Probleem is dat we vaak niet weten wat we met de restjes uit de koelkast moeten doen. Ik keek eens even in mijn koelkast en kwam het één en ander tegen, hiervan heb ik een stamppotje gemaakt.

Stamppot kliekjes

Nodig voor twee personen:

  • 400 gram geschilde aardappels in gelijke stukken
  • 2 uien, in kleine blokjes gesneden
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 1 paprika, in kleine blokjes gesneden
  • 125 gram champignons, in plakjes gesneden
  • 1 tomaat, zonder zaadjes in blokjes gesneden
  • 3 lente uitjes, in ringetjes gesneden
  • rookworst, in plakjes gesneden
  • klontje boter, 20 gram
  • olijfolie
  • zout en peper

Doen:

  • Kook de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar, voeg wat boter toe en maak hiervan een puree
  • Bak ondertussen de uien met de knoflook en een scheutje olijfolie bruin in de koekenpan. Hierdoor worden
    de uien lekker zoet.
  • Voeg de paprika en champignons toe en bak dit nog ongeveer 5 minuten mee.
  • Nu doe je de tomaat, lente uitjes en worst erbij en warm je dit nog 2 minuten mee.
  • Roer de groenten door de puree en breng op smaak met zout en peper.

Resultaat stamppot kliekjes

Tips:

  • Heb je andere groenten in huis, gebruik wat jij lekker vindt.
  • Spekjes in huis, kun je ook prima gebruiken.
  • Is je aardappelpuree te droog? Voeg dan een scheutje warme melk toe.
  • Geraspte kaas over, ook erg lekker om er doorheen te doen.
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s