Citroentaart

Mijn jongste is gek op citroen. Citroenlimonade, citroenijs, citroen in haar water, een hap uit een citroen maar het allerliefste eet zij deze citroentaart. Er gaat geen week voorbij dat zij vraagt ‘mam, zullen wij iets bakken?’ en daarmee bedoelt zij eigenlijk ‘zullen wij een citroentaart maken?’ Het leuke hiervan is dat ik er tegenwoordig gewoon bij zit en zij bakt! In Frankrijk, waar ze bij elke bakker citroentaart verkopen, dineert zij het liefst met…. citroentaart. En ach, af en toe moet dat best kunnen, het is dan tenslotte vakantie. Na meerdere varianten te hebben gemaakt ben ik uitgekomen op een recept van Caroline Brouwer, http://carolinebrouwer.blogspot.nl/2010/07/lemon-bars.html, ik gebruik alleen iets minder citroensap.

Citroentaart

Nodig voor de bodem:

  • 165 gram zachte boter
  • 190 gram bloem
  • 75 gram poedersuiker
  • snufje zout

Nodig voor de vulling:

  • 4 eieren
  • 230 gram suiker
  • 50 gram bloem
  • 180 milliliter vers citroensap

Doen:

  • Verwarm de oven voor op 160 graden (hetelucht) en vet een taartvorm met een doorsnede van 20 centimeter in.
  • Meng de boter met de bloem en de poedersuiker tot een samenhangend deeg, doe het deeg
    in de taartvorm en verdeel het met de achterkant van een lepel over de vorm.
  • Bak dit in ongeveer 12 tot 15 minuten in de oven tot de bodem goudbruin is.
  • Ondertussen maak je de vulling van de citroentaart. Klop de eieren, suiker, bloem en citroensap
    ongeveer 5 minuten met de mixer.
  • Giet dit mengsel voorzichtig over de taartbodem en bak het geheel nog eens 20 tot 25 minuten
    in de voorverwarmde oven.
  • De taart goed af laten koelen en bestrooien met poedersuiker.

Tips:

  • Lekker als dessert met wat vanille ijs.
  • Ik gebruikte een brownievorm van 19 x 30 centimeter zodat ik vierkantjes kon snijden.
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s