Tosti van aubergine, tomaat, mozzarella en chorizo

Ik vind het leuk om te experimenteren met de bbq. Vaak leg je er onbewust dezelfde dingen op en dat ben ik op een gegeven moment wel zat. Met nog wat groentes die ik in huis had en stukje chorizo dat over was van de borrel maakte ik deze ‘tosti’.

Ingredienten tosti aubergine van de bbq

Nodig:

  • Aubergine, in plakjes
  • Tomaat, in plakjes
  • Mozzarella, in plakjes
  • Chorizo, in plakjes
  • Peterselie, fijn gesneden
  • Geraspte kaas (optioneel)
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Doen:

  • Bestrijk de aubergine met wat olijfolie en gril ze een paar minuten per kant.
  • Nu ga je de ‘tosti’ opbouwen. Je begint met een plakje aubergine, dan een plakje tomaat, dan de chorizo, de mozzarella en dan weer een plakje aubergine.
  • Strooi er nog wat geraspte kaas op en leg de ‘tosti’ terug op de bbq totdat de mozzarella is gesmolten.
  • Breng op smaak met zout en peper en garneer met wat peterselie.

Tosti aubergine, chorizo, tomaat en mozzarella

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s