Pannenkoekjes van speltmeel en karnemelk

Ik heb een pannenkoekverslaafde in huis, het liefst eet ze die dingen elke dag 🙂. Tijd om eens op zoek te gaan naar een ‘gezondere’ maar lekkere versie. Gelukt en goedgekeurd door mevrouw! “Mam, als die pannenkoeken gezonder zijn dan kunnen we ze vandaag toch gewoon weer eten?”
Daar had ik dan weer niet over nagedacht 🙂.

Pannenkoekjes van speltmeel en karnemelk

Nodig voor ongeveer 20 kleine pannenkoekjes:

  • 450 ml karnemelk
  • 250 gram speltmeel
  • 2 eieren
  • Snuf zout
  • boter om in te bakken

Doen:

  • Meng het zout, de eieren en de karnemelk in een beslagkom.
  • Voeg voorzichtig het speltmeel toe en roer dit tot een klontvrij beslag, zelf gebruik ik de staafmixer hiervoor.
  • Verhit een klontje boter in de koekenpan en schep voorzichtig het beslag erin, in een grote koekenpan bak je 3 tot 4 pannenkoekjes tegelijk.

Tips:

  • Lekker met gebakken appeltjes. Voor de appeltjes: verwijder met een appelboor het klokhuis, schil de appel en snijdt in plakken, klontje boter in de koekenpan en ongeveer 5 minuten bakken.
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s