Surinaamse bami van ‘Francesca Kookt’

Al eerder maakte ik de Surinaamse nasi van “Francesca Kookt” maar inmiddels heb ik ook al heel vaak haar Surinaamse bami gemaakt (eigenlijk van haar Mr. 🙂 ). Voor mij het ultieme comfort food en eigenlijk heel snel klaar! Lekker met de groentes in zuur maar ik kan ook prima zonder in dit geval. Francesca gebruikt geen doperwten en trassi in dit recept maar ik vind het daardoor nog lekkerder.

Ingredienten Surinaamse bami

Nodig voor 4 tot 6 personen:

  • 500 gram spaghetti (ja, je leest het goed!)
  • 3 Maggi blokjes (zie foto)
  • 1 ui, in kleine blokjes
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 4 takjes selderij, fijn gesneden
  • 200 gram doperwten (diepvries)
  • 1 stukje gember van 2 centimeter, geraspt
  • 300 gram kippendijen, in kleine blokjes
  • 1 volle theelepel tomatenpuree
  • 6 eetlepels zoute ketjap
  • 3 eetlepels zoete ketjap
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel 5 spices kruiden (verkrijgbaar bij de Toko en de supermarkt
  • klein stukje trassi (1/2 centimeter bij een 1/2 centimeter) (Toko)
  • 3 Maggi blokjes (zie foto)
  • 2 eetlepels zonnebloemolie

Doen:

  • Breng een pan met water aan de kook met 2 Maggi blokjes en kook de spaghetti beetgaar.
  • Giet de spaghetti af in een vergiet, doe terug in de pan en schenk er 1 eetlepel zonnebloemolie, 1 eetlepel zoute ketjap en 1 eetlepel zoete ketjap over.
  • Meng het geheel goed zodat alle sliertjes spaghetti goed bedenkt zijn.
  • Neem een grote wok, verhit daarin 1 eetlepel zonnebloemolie en fruit daarin de ui en knoflook 1 minuut.
  • Voeg het laatste Maggi blokje, 5 spices kruiden, gember, trassi en een klein scheutje water toe en bak dit nog ongeveer 2 minuten.
  • Doe de stukjes kip erbij en bak op middelhoog vuur totdat de kip gaar is.
  • Voeg de tomatenpuree en de doperwten toe en bak nog ongeveer 2 minuten mee.
  • Zet het vuur laag en voeg 4 eetlepels zoute en 1 eetlepel zoete ketjap toe en doe de spaghetti erdoor.
  • Schep het geheel rustig door zodat alles goed met elkaar mengt en verwarm het geheel.
  • Proeven en eventueel nog zoete en/of zoute ketjap toevoegen.
  • Als alles lekker smaakt schep je de selderij erdoor.

Surinaamse bami

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s