Couscous salade met sperziebonen en courgette

Nog twee nachtjes en dan is het lente, ik kan niet wachten. Ik ben de ‘zware’ kost nu eigenlijk wel zat. Gelukkig hebben we gisteren al een mooi voorproefje gehad en als het goed is krijgen we vanmiddag weer een zonnetje. Dit betekent voor mij het begin van de saladetijd. Salades, je kunt er eindeloos mee kunt variëren, kom maar op met die zon, ik heb inspiratie genoeg!

Couscous courgette, sperzieboon

Lees verder

Gevulde paprika’s met couscous en tonijn

Ik ben gek op couscous maar gebruik het vaak koud als basis voor een salade. In mijn zoektocht naar een ander recept kwam ik de mediterrane gevulde paprika’s tegen op het blog van Caroline Brouwer. Dit recept heb ik naar mijn eigen smaak aangepast. Je houdt eigenlijk altijd wel iets over omdat niet alles in de paprika’s past. Heerlijk om warm te eten of de volgende dag gewoon koud als salade.

Lees verder