Borrelhapje van serranoham, courgette en mozzarella

Deze hapjes doen het altijd goed bij de borrel!

Borrelhapje serranoham

Lees verder

Advertenties

Salade van krieltjes en tonijn

Een blikje tonijn, I love it! Je kunt er alle kanten mee op, bij de borrel, door de pasta, op de boterham of door een salade zoals in dit recept. De vraag die ik vaak krijg is “gebruik je tonijn op basis van water of op basis van olie”. Eigenlijk deed ik maar wat 🙂 en dat pakte gelukkig altijd goed uit. Niet zo lang geleden won ik het boek “Koken met vis uit blik” van Bart van Olphen en hierin stond het antwoord. Ik citeer: “Vis op water bij voorkeur voor koude bereidingen en vis op olie voor zowel warme als koude bereidingen. De reden: vis op water is droger dan vis in olie. De vis zal door verwarming verder uitdrogen. Daarom doet magere vis als tonijn op water het goed met vette producten als mayonaise en kaas.”

Nu nog even over Bart van Olphen. Bart zet zich in voor duurzame vis, werkt ondertussen samen met Jamie Oliver waar hij een eigen channel heeft op Jamie Olivers Foodtube Network. En, volg hem vooral op Instagram waarin hij je in filmpjes van 15 seconden laat zien hoe je een duurzaam gevangen visje bereidt.

Aardappel tonijnsalade Lees verder

Couscous salade met sperziebonen en courgette

Nog twee nachtjes en dan is het lente, ik kan niet wachten. Ik ben de ‘zware’ kost nu eigenlijk wel zat. Gelukkig hebben we gisteren al een mooi voorproefje gehad en als het goed is krijgen we vanmiddag weer een zonnetje. Dit betekent voor mij het begin van de saladetijd. Salades, je kunt er eindeloos mee kunt variëren, kom maar op met die zon, ik heb inspiratie genoeg!

Couscous courgette, sperzieboon

Lees verder