Gehaktballetjes met verstopte groentes

Kinderen moeten groentes in pure vorm eten. 

Ik ben het eens met deze stelling maar werkt het in de praktijk? Bij mij in ieder geval niet (altijd). Hoe leuk is het dan om ze na de maaltijd te laten weten dat ze toch die groentes hebben gegeten waar ze normaal gesproken met een vies gezicht naar kijken. Ik vind dat héééééél erg leuk :-). Zolang je zelf maar alles eet en proeft en denk ik dat het op lange termijn wel goed komt. Ik deed de test hier in huis met gehaktballetjes waarin ik mais en doperwten verwerkte, dit zorgt voor een zoet accent. Benieuwd naar de uitkomst van deze test? Vier van de vijf willen deze balletjes vaker eten en nummer vijf, de jongste gaat liever naar oma voor een echte gehaktbal. Een score van 80%, voor mij is deze test geslaagd!

Gehaktballetjes met verstopte groentes

Lees verder

Lasagne

Lasagne

Nodig voor 4 personen:

  • 1 grote ui, in kleine blokjes
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 200 gram winterpeen, in kleine blokjes gesneden
  • 200 gram bleekselderij, in kleine blokjes gesneden
  • 2 tomaten, in plakjes gesneden
  • handvol basilicumblaadjes, in reepjes gesneden
  • 100 gram magere spekreepjes
  • 400 gram rundergehakt
  • 2 blikken tomatenblokjes van 400 gram per stuk
  • 1 volle theelepel Italiaanse kruiden
  • 150 gram Parmezaanse kaas of een andere geraspte kaas
  • 200 gram lasagnebladen
  • olijfolie
  • zout en peper

Doen:

  • Bak de spekjes goudbruin in een grote pan met wat olijfolie.
  • Voeg de uien en de knoflook toe en bak dit nog 5 minuten mee.
  • Doe de bleekselderij en wortel erbij en bak dit ook nog 5 minuten mee.
  • Voeg de tomatenblokjes en de Italiaanse kruiden toe en laat het geheel ongeveer 30 minuten stoven totdat de groentes wat zacht zijn.
  • Voeg het gehakt toe (ja, rauw :-)), roer het goed door zodat je geen grote klonten gehakt krijgt en stoof dit mee totdat het gehakt gaar is (ongeveer 5 minuten), voeg ook de basilicum toe. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
  • Doe wat van de saus in een ovenschaal en leg de lasagnebladen erop, herhaal dit en eindig met een laag saus. Zelf heb ik altijd 3 lagen lasagnebladen.
  • Leg de plakjes tomaat op de lasagne en bestrooi het geheel met de geraspte kaas.
  • Bak het geheel in een voorverwarmde oven af op 200 graden in ongeveer 30 minuten.

Tips:

  • Wil je graag een snelle variant vervang dan de winterpeen en bleekselderij eens door een zak soepgroente van 400 gram. Roerbak dit kort mee en je verkort de stooftijd tot 10 minuten.
  • Willen jouw kinderen geen ‘stukjes’ eten? Pureer de saus dan met de staafmixer glad voordat je het gehakt toevoegt.
  • Lasagne over, vries het dan in!

Jamie’s burgers

Jamie burger

Dit is echt de meest lekkere hamburger die ik ken. Nadat ik deze hamburger voor het eerst heb gegeten wil ik eigenlijk geen andere meer. Het recept komt uit Jamie’s Amerika en het is ook één van de weinige recepten waar ik niets maar dan ook niets aan verander. Denk ook niet dat je de Parmezaanse kaas kunt vervangen door gewone geraspte kaas (dat heb ik al voor je geprobeerd), dit is echt onmisbaar voor de smaak. Lees verder