Spaghetti carbonara

I love it, I love it, I love it….

Echt, dit is mijn lievelingseten op het moment. Een beetje oppassen dat ik het niet elke week eet want dan wordt het weer zo gewoontjes. Vele versies van de spaghetti carbonara maar dit is hoe ik hem zelf het liefste eet. In eerste instantie gebruikte ik altijd Parmezaanse kaas maar de versie met pecorino is vele malen lekkerder (nou ja, dat vind ik dus). Het gevaar van dit gerecht zit in de laatste fase, wanneer je het eimengsel mengt met de pasta. Zet je de pasta terug op het vuur en voeg je het mengsel toe dan heb je grote kans dat je spaghetti met roerei krijgt. Het is de bedoeling dat de hitte van de pasta het eimengsel net genoeg warmte geeft waardoor er een romige saus ontstaat, dus vuur uit! Zorg ook dat iedereen alvast aan tafel zit (en dat ze deze ook nog even voor je hebben gedekt :-)) want opwarmen geeft niet het beste resultaat.

Spaghetti carbonara

Lees verder