Ui van de bbq

Hoe lekker kan simpel zijn? Heel lekker :-). Je haalt de schil van de rode ui en maakt aan de bovenkant een inkeping. Vervolgens leg je de ui op een stukje folie en steekt er een takje tijm en rozemarijn in. Besprenkel met wat olijfolie en strooi er wat zout en peper over. Maak de folie dicht en leg de ui op de bbq voor ongeveer 30 minuten, wel af en toe draaien.

Uienquiche met abdijbier

Afgelopen weekend mocht ik weer wat koken voor een feestje van iemand anders. Ik was gelukkig zo slim om van deze versie twee quiches te maken. En lekker dat hij was, dit is zeker een blijvertje. Het recept heb ik gevonden op het blog van Caroline Brouwer, zij gebruikt een rol croissantdeeg in dit recept.

Kaas-uienbrood

Applaus voor Sam!

Gisteren was zo’n dag waarvan ik dacht hem compleet onder controle te hebben. Een spelletje spelen op school, wat boodschappen doen en dan zou ik de hele middag de tijd hebben om iets te maken waar ik zin in had. Ik had bedacht een uienbrood te gaan maken, een beetje van Rudolph (24 Kitchen) en een beetje van mezelf. Rond 12.30 uur kreeg ik een bericht van een lieve vriend van ons dat hij NU tijd had om Sam zijn kamer af te maken (werkelijk, hij kan echt alles maken van een stuk hout!). Tuurlijk “komt u maar”, ik was in de veronderstelling dat we binnen twee uur klaar zouden zijn en dat ik dan alsnog de keuken in zou duiken. Dat duurde dus iets langer (sorry klusvriend, ik ben niet zo goed in het inschatten van klusdingen maar het was enorm gezellig en ik heb weer veel geleerd!). Tsja, rond vijven had ik meer zin in een glas wijn dan klooien met deeg. Sam wist van mijn uienbrood plannen af en laat hij nou echt gek op uien zijn, een grote teleurstelling dus voor hem. Zo slim als hij is kwam hij ook meteen met de oplossing, hij ging dat uienbrood wel even maken. Ik had nog even mijn twijfels maar vond mijn wijntje ook wel erg lekker en ik vind het belangrijk dat mijn kinderen kunnen koken (iets met ‘handig voor later’). Zo gezegd zo gedaan, het recept met hem doorgenomen en hij ging aan de slag. Oké, er vloog wat deeg tegen de keukenkastjes, zijn kleren konden meteen de wasmachine in maar wat was het lekker!

Dus bij deze… Lieve Sam, mijn complimenten, het was heerlijk!!!
En voor diegene die het niet weten, hij is pas 10 jaar maar kan al aardig zijn mannetje staan in de keuken.

Groentes gemarineerd in kruidenolie

Uiensoep

Nodig voor 4 personen: