Surinaamse bami van ‘Francesca Kookt’

Al eerder maakte ik de Surinaamse nasi van “Francesca Kookt” maar inmiddels heb ik ook al heel vaak haar Surinaamse bami gemaakt (eigenlijk van haar Mr. 🙂 ). Voor mij het ultieme comfort food en eigenlijk heel snel klaar! Lekker met de groentes in zuur maar ik kan ook prima zonder in dit geval. Francesca gebruikt geen doperwten en trassi in dit recept maar ik vind het daardoor nog lekkerder.

Ingredienten Surinaamse bami

Nodig voor 4 tot 6 personen:

  • 500 gram spaghetti (ja, je leest het goed!)
  • 3 Maggi blokjes (zie foto)
  • 1 ui, in kleine blokjes
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 4 takjes selderij, fijn gesneden
  • 200 gram doperwten (diepvries)
  • 1 stukje gember van 2 centimeter, geraspt
  • 300 gram kippendijen, in kleine blokjes
  • 1 volle theelepel tomatenpuree
  • 6 eetlepels zoute ketjap
  • 3 eetlepels zoete ketjap
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel 5 spices kruiden (verkrijgbaar bij de Toko en de supermarkt
  • klein stukje trassi (1/2 centimeter bij een 1/2 centimeter) (Toko)
  • 3 Maggi blokjes (zie foto)
  • 2 eetlepels zonnebloemolie

Doen:

  • Breng een pan met water aan de kook met 2 Maggi blokjes en kook de spaghetti beetgaar.
  • Giet de spaghetti af in een vergiet, doe terug in de pan en schenk er 1 eetlepel zonnebloemolie, 1 eetlepel zoute ketjap en 1 eetlepel zoete ketjap over.
  • Meng het geheel goed zodat alle sliertjes spaghetti goed bedenkt zijn.
  • Neem een grote wok, verhit daarin 1 eetlepel zonnebloemolie en fruit daarin de ui en knoflook 1 minuut.
  • Voeg het laatste Maggi blokje, 5 spices kruiden, gember, trassi en een klein scheutje water toe en bak dit nog ongeveer 2 minuten.
  • Doe de stukjes kip erbij en bak op middelhoog vuur totdat de kip gaar is.
  • Voeg de tomatenpuree en de doperwten toe en bak nog ongeveer 2 minuten mee.
  • Zet het vuur laag en voeg 4 eetlepels zoute en 1 eetlepel zoete ketjap toe en doe de spaghetti erdoor.
  • Schep het geheel rustig door zodat alles goed met elkaar mengt en verwarm het geheel.
  • Proeven en eventueel nog zoete en/of zoute ketjap toevoegen.
  • Als alles lekker smaakt schep je de selderij erdoor.

Surinaamse bami

Advertenties

Prutje van Von :-)

Het prutje van ‘Von’, zo noemen wij dit thuis. Het is denk ik wel duidelijk dat ik dit dus voor het eerst bij ‘Von’ heb gegeten :-). Ik durf te zeggen dat het zeer geschikt is voor kinderen, bij mij eten twee van de drie deze maaltijd, de derde lust geen kip dus die telt niet mee :-). Ik heb er natuurlijk wel een beetje aan gesleuteld (sorry Von, iets minder suiker gebruikt).
Eet smakelijk!

Prutje van Von

Lees verder

Surinaamse nasi

Hier kun je mij echt voor wakker maken, sinds ik dit recept heb ontdekt wil ik om eerlijk te zijn geen andere nasi meer. Het recept heb ik gevonden op de site van Francesca, http://www.francescakookt.nl/surinaamse-nasi/. Zij voegt er ook nog gedroogde garnalen aan toe maar dit heb ik zelf nog nooit gedaan, gewoon omdat ik ze vergeten was te kopen en het zonder de garnalen al een fantastisch gerecht vind. Weet je niet wat trassi is en hoe het ruikt dan kom je misschien voor een kleine verassing te staan, ik vind en dat meen ik echt dat het stinkt! Geloof me, het komt allemaal goed en als het op je bord ligt merk je er niks meer van :-). Trassi is trouwens een bekende smaakmaker in de Oosterse keuken die wordt gemaakt van kleine, gedroogde gezouten garnalen die weer zijn samengeperst tot een blok of pasta.

Bij deze nasi eet ik saté en groentes in het zuur, die ik overigens ook weer van de site van Francesca heb gehaald.

Lees verder

Kipsalon

Mijn eerste kapsalon at ik in Rijswijk. Samen met een lieve vriendin stond ik daar twee dagen op een beurs en zij besloot dat we daar ook maar moesten overnachten, konden we even bijkletsen :-). Die avond moest er natuurlijk wat gegeten worden, na een fikse wandeling door het centrum van Rijswijk (lees: winkeltje in, winkeltje uit, kwamen we nu van rechts of van links?) belanden we bij een klein Turks snackhuisje. Goed verlicht (lees: TL-balken) waardoor we de menukaart aan de muur goed konden lezen. Tsja, die kaart stond overvol met gerechtjes waarvan ik het bestaan nog niet wist. De mensen die mij een beetje kennen weten dat ik dan een probleem heb, ik kan namelijk niet kiezen (lees: ik kan ook niet kiezen als ik de gerechten wel ken). De lieve mevrouw achter de toonbank had al snel door dat ze mij moest helpen anders zou het een latertje voor haar worden.  Met de mededeling ‘momentje, ik kom zo terug’ bleven wij samen achter. Na een aantal minuten kwam zij terug met een bordje ‘van alles wat’, joehoe als een kind zo blij was ik! Jeetje, wat was dat lekker, die avond is ook meteen mijn liefde voor couscous en bulgur ontstaan. Maar goed, bordje samen leeg gegeten en we raakten aan de praat met deze dame over eten (lees: ik dwong haar te vertellen over al dat lekkers). Hoe het gesprek op een kapsalon kwam weet ik niet meer maar ik was niet van plan om zo’n bakje met gehusselde kleffe friet, saus, kaas, kebab en sla naar binnen te werken. Volgens de lieve mevrouw moest ik het gewoon proberen. Ik was om, ik kan er niks aan doen maar mijn ultieme guilty pleasure was geboren! Bij thuiskomst ben ik meteen op onderzoek gegaan ‘waar haal je de beste kapsalon in Amersfoort?’ en nog diezelfde week heb ik mijn gezin kennis laten maken met mijn nieuwe liefde. Vier van de vijf delen deze liefde inmiddels (nummer 5 telt eigenlijk niet mee :-), zij houdt niet zo van vlees). Maar goed, om een lang verhaal kort te maken, elke week een kapsalon vind ik niet zo verstandig dus ben ik op zoek gegaan naar een ‘gezonder’ alternatief en ik kan je zeggen dat het erg goed gelukt is! De kinderen waren wel zo eerlijk om te zeggen dat ze hem toch liever met friet hebben maar als ze vaker een kapsalon willen eten zullen ze deze versie krijgen, met die deal konden zij prima leven.

En die avond in Rijswijk? Daar gebeurde nog wel het één en ander maar misschien is dat een geschikt verhaal voor het toekomstige blog van die lieve vriendin!

DSC_1293
Ik was natuurlijk alweer aan het eten toen ik mij bedacht om een foto te nemen ;-).

Lees verder